富士宮やきそば

こんにちは！ 府川です。
先日（といっても少し前ですが）、静岡県富士宮市で有名な「富士宮やきそば」を食べてきました。
やきそばで有名なのは、「秋田県横手市 "横手焼きそば"」、「群馬県太田市 "太田焼きそば"」、そして「静岡県富士宮市の"富士宮やきそば"」と知人が話しており、何が違うのかを確かめるべく、行ってまいりました（とはいっても他のやきそばを食べる計画はいまのところナシ）。
お店に書いてあった情報によると「富士宮やきそばの麺は、一般的に小麦粉と水で練って蒸した後、ボイルします。しかし、富士宮の麺は少し違います。富士宮の麺は、蒸した後、強制的に冷やし、油で表面をコーティングしています。そのため、麺にコシがあり、硬めの食感が大きな特徴です」とのこと。
食べてみると、確かにもっちりとした食感は、普通のやきそばとは違う印象で、個人的には大好きなやきそばです。
麺だけでなく、いわしの削り節「だしこ」を大胆にふりかけると、風味が増して絶品です。

さて、その他エリアのやきそばは…、なるべく早めに食べに行きたいと思います。